Mengolah cumi asin bisa menjadi tantangan, tetapi dengan beberapa tips yang tepat, Anda dapat menghasilkan cumi asin yang tidak alot dan memiliki rasa yang gurih. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah cumi asin dengan benar:
1. Rendam Cumi dalam Air untuk Menghilangkan Garam Berlebih:
Cumi asin memiliki kandungan garam yang tinggi. Sebelum mengolah cumi asin, rendam cumi dalam air selama beberapa jam atau semalam, tergantung pada seberapa asin cumi tersebut. Rendamannya secara bertahap dapat membantu menghilangkan garam berlebih dan mengurangi tingkat keasinan cumi.
2. Bilas Cumi dengan Air Bersih:
Setelah merendam cumi dalam air, bilas cumi dengan air bersih untuk membersihkannya dari garam yang tersisa. Pastikan air bilasan benar-benar mengalir dan garam terangkat sepenuhnya. Proses ini akan membantu menghilangkan keasinan yang berlebih pada cumi.
3. Rendam Cumi dalam Air Jeruk Nipis atau Air Asam:
Setelah membilas cumi, rendam cumi dalam air jeruk nipis atau air asam selama beberapa waktu. Air jeruk nipis atau air asam akan membantu menghilangkan bau amis pada cumi dan memberikan rasa segar yang lebih baik. Pastikan cumi terendam sepenuhnya dalam air jeruk nipis atau air asam.
4. Rebus Cumi dalam Air Mendidih:
Setelah merendam cumi dalam air jeruk nipis atau air asam, rebus cumi dalam air mendidih selama beberapa menit. Proses merebus akan membantu menghilangkan kandungan bahan kimia dan membantu memperbaiki tekstur cumi. Pastikan air mendidih benar-benar mengalir saat merebus cumi.
5. Tiriskan dan Bilas dengan Air Dingin:
Setelah merebus cumi, tiriskan cumi dan bilas dengan air dingin. Air dingin akan membantu menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan kekenyalan cumi. Bilas cumi dengan air dingin akan membantu menghilangkan rasa yang terlalu asam dan memperbaiki rasa cumi asin yang lezat.
6. Iris Cumi dengan Tebal yang Sesuai:
Setelah proses pengolahan cumi, iris cumi sesuai dengan tebal yang Anda inginkan untuk hidangan yang akan Anda buat. Jika ingin membuat hidangan dengan tekstur yang lebih lembut, Anda dapat mengiris cumi menjadi irisan yang lebih tipis. Jika ingin tekstur yang lebih kenyal, irisan lebih tebal akan lebih sesuai.
7. Cuci Kembali Cumi Sebelum Memasak:
Sebelum memasak cumi asin, cuci cumi kembali dengan air bersih untuk memastikan tidak ada sisa garam yang menempel pada cumi. Hal ini akan membantu mengurangi tingkat keasinan pada cumi dan membuatnya lebih enak saat dimasak.